烤肉加盟店如何提高客单价？可能有不少餐饮小白在创业中发现，自己门店的客户流量多了，但是总盈利额度下降了。其实统计计算之后可以得知，这是客单价下降的原因。小白们可能对这个情况不知道怎么解决，今天柒酒烤肉小编为大家带来了提高客单价的方法，一起来看下面的文章吧。

事实上，提升客单价，方法有两种：一是让顾客点更多的菜，二是让顾客买更贵的菜。这两种看似简单，可是在做起来的时候却还是需要小技巧的。下面就让小编为大家支招，兴许能够帮助你更好的经营门店。

产品价格定位

网上有一个非常流行的段子：“单身狗什么时候最寂寞?”

答：“第二份半价的时候。”

很多人都有过这样的经验：点完正餐后，如果服务员告知点甜品第二份半价，大多数人都会点，就好像路过麦当劳甜品站，看到甜筒第二份半价，还是忍不住剁手去买。

因此，餐饮加盟店日常经营中可以从这个入手去做，另外，在产品价格定位这一块，选择小食类的比较适合。因为主食这类容易让人吃饱的，就要排除在外了，吃饱了再点其他食物的欲望就低了!

第二份半价大多捆绑销售的都是饮料、小吃、冰激凌等利润比较高的品类，成本不高，销量高了，利润就非常可观了。

产品组合套餐

我们去餐厅的时候，都会经常看到菜单上有套餐组合系列，比如单人套餐、双人套餐之类，这类套餐组合的优势上就是让消费者们感知到自己赚便宜了，而事实上餐厅利润收入反而可观。

假设一个餐厅每天能接待1000名顾客，只点单品主食的营业额为18500元/天，全都点套餐就会变成29500元/天。每天能多卖11000元，一年多卖401.5万。看起来，餐厅是赚少了，但是组合套餐在顾客身上榨取了“剩余价值”，利润实则增加了。

巧妙定价

价格决定收益

上面的例子，都是让顾客购买更多的菜品，下面我们分享一个巧妙地让顾客消费更多的案例。

餐厅一般都有自己的一套定价方法，大都是按照餐厅内部规定的毛利率对菜品进行定价，个别菜品采取定利润或者高利润等定价方式。但是，你可以通过推荐套餐，引导顾客消费的方式来提高客单价。

同行的顾客时，服务员便会建议他们点双人套餐，可供2~3人食用，很多顾客觉得很划算，欣然听取了建议。但是往往很多人会在用餐过程中加点一些菜品，这些单点的菜品都是比较贵的，因此算下来可能会3个人消费了250元甚至更多。因此，3人250元，人均超过了单人套餐的80元，成功提高了客单价。

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。

2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

提高客单价的方法不外乎两种，让客户买更多的产品或者让客户买更贵的产品，我们的技巧方法都是让这两点达成的手段。方法要委婉点，不能太直接。小编的文章就到这里了，谢谢大家的阅读。《烤肉加盟店如何生意火爆？看看这篇文章怎么说的》