食材渠道的改变给烤肉加盟带来了什么影响，烤肉加盟是一个优质的创业项目，烤肉加盟的品牌总体会给予创业者们各种方面的支持，包括但不限于，产品，食材，选址，营业等方面的扶持，其中烤肉加盟总部会给烤肉加盟门店独特的食材进货渠道。而供应链的改变会给烤肉加盟带来什么影响，今天柒酒烤肉就告诉大家供应链的改变是如何改变烤肉加盟的，一起来看看吧。

随着全球贸易便捷性和国内消费者对进口优质食材需求的提升，近两年越来越多的餐饮供应链企业和餐企开始国际化采购食材。

2020年在新冠疫情全球蔓延的情况下，航班和海运受限，加上不少国家实施出口限制，启用海外供应链的风险变高，原本欣欣向荣的国际食材采购浪潮遇阻，生产、加工、采购、运输、入关、销售等各个环节都充满了不确定性。尤其是接连几次突发疫情事件，将三文鱼、南美白虾等近两年热销的进口冷冻食材推上风口浪尖，相关供应链遭遇大震荡。

我国一直是冷冻食材进口大国，三文鱼、金枪鱼、南美白虾、牛肉等冷冻海鲜、肉类的进口量处于国际前列，需求旺盛。《2020年中国进口食品行业报告》指出，2019年中国食品进口金额高达908.1亿美元，同比增长23.4%，2020年虽受疫情影响，但预计进口食品仍将保持两位数的增长。

但是新冠疫情让部分进口冷冻食材供应链遭遇重创。一是海关部门对进口食材的监管更为严格。二是，相关部门对于冷冻食品非法走私进口现象的打击更为严格。这对于极度依赖原材料品质供应的烤肉来说则是重大的打击。

稳定安全的货源成为了烤肉餐饮行业保证门店正常供应的先决条件。基于消费者对进口食材安全性的担忧，国内食材供应商以及餐饮行业从业者将注意力放到了国产食材上，寻找高品质国产食材替代，食材供应链暂时出现了"去全球化"趋势。例如南美白虾被禁时，国产白虾成为"香饽饽"，价格迅速飙升。根据Euromonitor的数据。在餐饮企业采购生鲜产品的渠道中，农贸市场的占比达到了78%。餐饮原材料供应链市场空间虽大，但整体分散、标准化不高，加之供应环节多、冷链供应技术不足、数字化水平低等原因，造成餐饮行业采购成本长期高居不下。

为全面保障食品安全、强化产品壁垒，柒酒烤肉选择自建、优化供应链。保障全国360+门店食材的供应，让加盟商获得更加稳定和安全的原材料供应。保障门店的稳定运营。通过自身营建的供应链系统才能降低采购成本，在原有供应系统上，优化仓储和配送效率，提高供应链整体的安全、稳定性。

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

供应链的改变让拥有一个稳定安全的货源成为了一个餐饮重要的条件，而烤肉加盟自身的食材渠道让烤肉加盟门店在餐饮市场拥有很强的竞争力。《地摊经济为什么会被烤肉加盟所取代，看完你就知道了[今日资讯]》